Velouté de Topinambour

 

- 500 g de Topinambours

- 3 Oignons

- 1 cuillère à soupe de Beurre

- Sel, poivre

- 2 cuillères à soupe d' Huile (selon votre goût)

- 1 Cube de bouillon de volaille

 

Préparation :

Pelez les oignons et coupez-le en dés.

 

Faites revenir l'oignon dans le beurre.

 

Epluchez et coupez les topinambours. Mettez-les dans la casserole et recouvrez-les d'eau. Ajoutez le bouillon cube, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 20 mn.

 

Passez la soupe au mixeur avec les oignons.

C'est prêt!