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Dans les paniers Rutabaga Rutabaga
Le rutabaga est originaire de Suède, c'est un croisement entre le navet et le chou frisé. C'est un légume de la famille des crucifères. Il est surnommé "chou de Siam", son autre nom est chou navet ou chou suédois. Il a une couleur jaune-vert. Il peut être de chair blanche ou jaune. Le goût du ratabaga est plus fort et plus piquant que celui du navet. Conservation: Le rutabaga se conserve dans un endroit frais et sombre une dizaine de jours. Utilisation: Le rutabaga se prépare comme les pomme de terre: en purée, frites, en croustilles, au four, rôtis, sautés, etc Il se marie très bien avec tous les légumes du pot au feu. Il doit être épluché avant la cuisson,il faut enlever le coeur s'il est brun. Le rutabaga peut être utilisé dans les ragoûts, les soupes. Il s'emploie comme le navet mais doit être cuit deux fois plus longtemps. Couper en morceaux peu épais et les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre. Apport nutritionnel: Le rutabaga est tres peu calorique et est une bonne source de vitamine C << Radis noir
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