Quiche aux Poireaux et Saumon fumé

 

- 1 pâte brisée

- 2 poireaux

- 4/5 tranches de saumon fumé

- 2 oeufs

- 50 g de gruyère râpé

- 25 cl de crème fraiche

- 3 cuillères à soupe de lait

- sel, poivre

 

 

Préchauffez le four th.7.

Emincez les poireaux (sans les feuilles), faites les fondre dans un peu de beurre.

Lorsqu'ils sont fondus, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème, salez, poivrez  selon votre goût.

Etalez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrir entièrement de saumon fumé (en tranches entières ou en lanières).

Mélangez dans un gros bol deux oeufs entiers, le reste de crème fraîche, les 3 cuillères de lait (ou plus selon la consistance désirée), le gruyère râpé, le sel, le poivre.

Versez sur la quiche cette préparation et mettez à cuire environ 30 minutes.