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Purée de Potimarron

Ingrédients:

- 1 potimarron

- 3 oignons

- 2 jaunes d'oeufs

- 40 g de beurre

- 20cl de lait

- sel et poivre

Préparation :

Couper le potimarron en morceaux, le faire cuire à la vapeur 20 min et l'écraser

Faire revenir les oignons émincés et le beurre dans une casserole.

Ajoutez la purée, remuer et laisser mijoter 10 min.

Retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le lait.

Saler, poivrer et rajouter un peu de beurre.

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