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Dans les paniers Potimarron Potimarron
Plante de la famille des cucurbitacées, le potimarron possède des tiges rampantes mesurant jusqu'à 3 mètres de longueur. Elles portent des fruits rouges-roses orangé (plus rarement verts ou bronze), de 2 à 3 kg, en forme de toupie plus ou moins aplatie, beaucoup plus petits que le potiron. Conservation: En cave pendant plusieurs mois Utilisation: Sa chair orangé est très fine, légèrement sucrée et rappelle la saveur de la purée de châtaignes. Le potimarron, contrairement au potiron n’a pas besoin d’être pelé. Il suffit de vider les graines à l’intérieur et de l’accommoder de mille et une manières, entier, en cubes, en purée, les recettes allant du potage au dessert Apport nutritionnel: Ce légume-fruit est une mine en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en carotène, en sucres naturels. Sa teneur en carotène (pro-vitamine A), deux fois plus importante que dans les carottes, en fait un aliment particulièrement recommandé pour la beauté du teint et la santé de la peau. << Pâtisson
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