Ingrédients :
- 4 oeufs
- 1 fenouil
- 30 g de parmesan
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Coupez le fenouil en lamelles, couvrez de lait, salez et laissez cuire 15 minutes.
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Battez les oeufs en omelette et incorporez-leur le parmesan râpé et la crème. Assaisonnez.
Mixez le fenouil avec le lait de cuisson.
Incorporez la purée de fenouil aux oeufs et répartissez dans 4 ramequins beurrés.
Enfournez au bain-marie pour 15-20 minutes de cuisson.
Servez chaud ou tiède en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
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