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Les Pommes VXiXtXaXmXiXnXeXCXMXS-2007-10-26 20:09:59Caractéristiques des pommes disponibles dans les Paniers Aunis: - Akane: Peau à couleur rouge soutenue. La chair très blanche, croquante, acidulée, parfumée. Variété précoce, disponible d’Août à octobre - Clocharde: La Reinette Clochard (aussi appelée Rochelle, Clocharde, Pomme Clocharde ou Reinette de Parthenay) est une pomme à couteau née à Secondigny dans les Deux-Sèvres. C'est une variété assez répandue en Charente et en Vendée. Sa peau rugueuse d'un beau jaune soutenu est tacheté de petits points bruns lorsqu'elle est mûre. Sa chair ferme est juteuse, sucrée. Pomme tardive. - Elstar: Croquante, juteuse, très sucrée, saveur aigrelette, mielleuse. Récolte : début sept., conso. sept. à janv. Appréciée des enfants - Gala: douce et sucrée, très croquante et très juteuse, acidulée, sucrée, aromatique. Récolte : fin sept. à mi-oct. - Rubinette: Pomme à la chair fine et au goût très sucré, elle est légerement juteuse et acidulée. - Belle de Boskoop: Chair ferme, acidulée, parfumée. et sucrée. Très bonne pour la table et la cuisson - Golden: Juteuse, ferme, fine, sucrée, légèrement acidulée, parfumée. Récolte : fin sept., conso : oct. à fin avr. - Jonagold: Mi-ferme, juteuse, très sucrée, croquante, très parfumée. Récolte mi-oct. conso. oct.-avr - Reine des reinettes: Chair ferme, croquante, parfumée, juteuse, savoureuse. Récolte : mis à fin sept. Conso. : oct. à déc. - La Granny Smith: Elle est de couleur verte, sa chair est très ferme, acidulée, croustillante et de couleur crème, voire blanche; pelure épaisse Elle se prête bien à la confection des tartes, des gâteaux, des compotes, tartinades et chutneys, des sauces et des salades. Elle supporte une cuisson normale et se congèle facilement. - La Patte de Loup La Patte de loup est le nom d'une variété de pomme connue depuis le Moyen Âge. Elle doit son nom à la marque ressemblant à une cicatrice apparaissant parfois tout autour du fruit (comme si un loup l'avait griffé) La 'Patte de loup' est une pomme de grosseur moyenne, de forme sphérique, sensiblement comprimée aux pôles et souvent ayant un côté plus développé que de l'autre. La peau est rugueuse, brun fauve, nuancée de vert, légèrement squameuse et fortement ponctuée de gris. La chair quelque peu jaunâtre ou verdâtre est fine, compacte et ferme. Elle est sucrée, délicatement acidulée et parfumée avec un léger goût anisé - La Delbar Jubilé : Sa coloration est marbrée de rouge et jaune. Arôme de miel, noisette et banane Sa chair est jaunâtre, elle est très juteuse, sucrée et parfumée. Consommation, elle est délicieuse à croquer, en compote et en sorbet
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