Ingrédients:
- 500 g d'épinards frais
- 8 plaques de lasagnes
- 1/2 fromage de chèvre
- parmesan (ou grana padano)
Pour la béchamel :
- 30 cl de lait
- 30 g de beurre
- 10 g de farine
- sel, poivre
- muscade
Préparation :
Laver soigneusement les épinards, couper les queues et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, bien mélanger avec la farine puis verser le lait sans cesser de mélanger, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.
Bien égoutter les épinards et les couper avec un couteau directement sur une assiette.
Monter les lasagnes dans un plat à gratin en suivant l'ordre:
- une couche de lasagnes
- une couche d'épinards
- des morceaux de fromage de chèvre
- une couche de béchamel
Terminer par une couche d'épinards et de béchamel. Saupoudrer de parmesan.
Cuire à 175°C (thermostat 5-6) pendant environ 30 minutes.
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