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ALIMENTATION. Paniers Aunis, une petite société créée par Thierry Bouwman, livre des fruits et des légumes issus de producteurs locaux aux entreprises, ainsi qu'aux particuliers

 

La boîte de légumes

 

Thierry Bouwman vend ses paniers de fruits et légumes via son site Internet.( Photo pascal Couillaud)

Peut-être connaissez-vous déjà les associations pour le maintien d'une agriculture paysanne (Amap), qui proposent d'acheter, une fois par semaine, un panier de fruits et légumes directement au producteur. Le nouveau concept que vient d'importer Thierry Bouwman à La Rochelle tient également dans un panier, qu'il livre aussi bien aux particuliers qu'aux entreprises.

Ancien chef de rayon fruits et légumes dans la grande distribution, ce Parisien de 28 ans, qui a fait le choix de suivre sa compagne en Charente-Maritime il y a quatre ans, vole à présent de ses propres ailes. « J'avais entendu parler de ce concept par des amis, à Paris et à Lyon. Comme il n'existait pas à La Rochelle et que j'étais à la recherche d'un emploi, j'ai réalisé une étude de marché », raconte le créateur des Paniers d'Aunis, sa petite entreprise lancée au mois de novembre.

Jamais de fraises en hiver

À la différence des Amap, Thierry Bouwman travaille avec plusieurs producteurs, dont certains font de l'agriculture biologique, issus du département et du Sud-Vendée : la Ferme du Treuil Charré à Saint-Christophe, les Serres de l'Anglois à Angoulins, Guy Richer à Loiré de Verines ou encore la Ferme de Magné à Sainte-Gemme.

« Je mets l'accent sur la qualité des produits. Je propose des légumes du terroir et de saison. Je ne vendrai jamais de bananes ou de tomates en mai, ni de fraises en hiver. Par contre, les producteurs peuvent me fournir des légumes qu'on ne trouve pas dans la grande distribution : une quarantaine de variétés de tomates, une douzaine de variétés de pommes... En fait, ce sont des paniers-surprises, les gens ne savent jamais à l'avance ce qu'il y aura précisément à l'intérieur. Mon but est de proposer une grande diversité de fruits et légumes, j'essaie d'en changer chaque semaine. J'ajoute aussi des produits auxquels les gens ne sont pas habitués, par exemple des radis noirs, des blettes, etc. Je peux aussi avoir du jus de pommes. »

Autre différence majeure par rapport aux Amap, Thierry Bouwman dessert les entreprises, le mercredi et le jeudi. Il compte parmi ses clients Léa Nature, la première société à l'avoir sollicité. « Les entreprises me commandent de deux à quinze paniers. C'est intéressant pour leurs salariés de pouvoir prendre un panier en sortant du boulot. Ce concept est fait pour les gens qui ne sont pas forcément de grands consommateurs de légumes, notamment parce qu'ils n'ont pas le temps d'aller faire des courses », explique-t-il.

Des légumes chez le boucher

Paniers Aunis reçoit aussi une trentaine de commandes de particuliers chaque semaine. Une centaine de personnes ont déjà tenté l'expérience. Les paniers sont distribués aux clients à la demande, par Internet (le paiement se fait en ligne), dans une douzaine de points relais répartis un peu partout dans le pays rochelais, d'Esnandes à Aytré. Les relais sont tout simplement de petits commerces : un boucher, un fleuriste, un caviste, un boulanger et même une boutique de photos. « Le tout est qu'ils soient faciles d'accès. Après, ça peut être intéressant d'aller chercher ses légumes chez le boucher. On gagne du temps », remarque Thierry Bouwman.

Auteur : Frédéric Zabalza

 

 

L’agriculture raisonnée cherche à trouver un équilibre entre les objectifs de productivité de l’agriculture moderne conventionnelle et les contraintes d’une agriculture respectueuse de l’environnement. L’agriculture raisonnée tend par là à se rapprocher de l’agriculture biologique sans toutefois en adopter toutes les contraintes et donc sans pouvoir en revendiquer le sigle ou le nom.