Courge Butternut

C'est une variété de Courge Musquée de la famille des Cucurbitacées.

La courge Butternut a la forme d'une grosse poire, sa pelure est lisse et de couleur crème, légerement orangée. Sa chair est  moelleuse,plus ou moins sucrée, très orangée et son contenu en carotène ( vitamine A) est très élevé.

Elle a un petit arrière goût de beurre. 

 

Entière : à l'abri de la lumière, du froid et de la chaleur : température de 10 à 15 degré et humidité 60% jusqu'à 6 mois.

Coupée : enveloppé dans un film alimentaire et garder au frigo pendant quelques jours

Pour congeler : cuire la courge en morceaux et répartir en portions ou encore réduire en purée pour utilisation ultérieure dans des recettes.

 

Utilisation : Les courges Butternut se récoltent à complète maturité et se consomment cuites. On peut les préparer de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en flan, en tarte, en tourte, en confiture...