Ingrédients:
- blettes
- 1 échalote
- 200 g de lardons
- un peu de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait demi écrémé
- 100 g de gruyère râpé
- poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Nettoyer le vert de blettes, puis couper les feuilles en lanières avec des ciseaux.
Faire blanchir le vert de blettes 10 min à l'eau bouillante.
Les rincer ensuite à l'eau froide pour conserver la couleur, et bien les égoutter.
Faire revenir les lardons et l'échalote émincée dans le beurre chaud.
Pour la pâte à cake, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs et l'huile.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter, petit à petit, le lait un peu chaud.
Incorporer le gruyère, les lardons, l'échalote et le vert de blette; mélanger doucement.
Verser l'ensemble dans un moule à cake et faire cuire pendant 45 min
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